主食レシピ

主食レシピ

まるごと玄米 主食レシピの調理方法
こんな所で活用されています

まるごと玄米のサラダ

まるごと玄米のサラダ
何人分 2人分
材料
まるごと玄米 12個
ベビーリーフ 30g
レタス 1/2個
トマト 2個
木綿豆腐 1/2丁
きゅうり 1本
ごまドレッシング 適量

作り方

  • (1)鍋に湯を沸かし、凍ったままのまるごと玄米を入れて1分半茹でて湯戻しし、ザルにあげておく。
  • (2)ボウルにベビーリーフ、食べやすく切ったレタスを入れ、冷水につけてパリッとさせる。
  • (3)トマトはくし切り、きゅうりは斜め薄切り、豆腐は軽く水切りして2cm角に切る。
  • (4)(2)の水気をよく切って器に盛り、(1)・(3)を彩りよく盛り付ける。
    食べるときにごまドレッシングをかける。

まるごと玄米のグラタン

まるごと玄米のグラタン
何人分 4人分
材料
まるごと玄米 20個
なす 2本
オリーブ油 大さじ2
塩・こしょう 各適量
ゆで卵 2個
ミートソース 400g
ピザ用ソース 200g
パセリ 適量

作り方

  • (1)鍋に湯を沸かし、凍ったままのまるごと玄米を入れて1分半茹でて湯戻しし、ザルにあげておく。
  • (2)なすは1cm厚さの輪切りにする。フライパンに油を入れて熱し、なすを並べて塩・こしょうをふって焼く。
    火が通ったら取り出しておく。
  • (3)耐熱容器に②を並べ、その上にミートソースを広げる。
  • (4)(3)の上に(1)、輪切りにしたゆで卵を並べ、ピザ用チーズをのせる。
  • (5)220℃に予熱したオーブン(又はオーブントースター)でチーズに焼き色に付くまで焼き、みじん切りにしたパセリを散らす。

まるごと玄米のピリ辛炒め

まるごと玄米のピリ辛炒め
何人分 3人分
材料
まるごと玄米 12個
イカ 2杯
ピーマン 2個
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
アスパラガス 2本
エリンギ 1/2パック(50g)
しめじ 1パック(100g)
ごま油 大さじ1
塩・こし ょう 各適量
コチュジャン…大さじ1
酒…大さじ2
砂糖…大さじ1
おろしにんにく…大さじ1/2

作り方

  • (1)鍋に湯を沸かし、凍ったままのまるごと玄米を入れて1分半茹でて湯戻しし、ザルにあげておく。
  • (2)イカは腹を抜いて輪切りにし、ゲソは食べやすく切る。
    ピーマン・パプリカは細切り、アスパラガスは下半分をピーラーで皮をむいて3cm位の斜め切り、しめじ、エリンギは石づきを取って食べやすく切る。
  • (3)フライパンにごま油を入れて熱し、イカ、アスパラを炒める。軽く塩・こしょうをふって、ピーマン、パプリカ、しめじ、エリンギを入れてさらに炒める。
  • (4)(3)に(1)・Aを入れて全体を炒め合わせ、火を止めて器に盛る。 

まるごと玄米の旬野菜の煮物

まるごと玄米の旬野菜の煮物
何人分 3人分
材料
まるごと玄米 12個
牛切り落とし肉 200g
にんじん 1本
たまねぎ 1個
絹さや 8枚
なたね油 大さじ1
だし汁 200ml
酒…大さじ1
みりん…大さじ1
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ2

作り方

  • (1)にんじんは乱切り、たまねぎはくし切り、絹さやは筋を取ってさっと茹でる。
  • (2)鍋に油を入れて熱し、にんじん、たまねぎを炒める。油が回ったら牛肉を入れてさらに炒め、だし汁を入れて煮立てる。
    アクを取ってAを入れて中火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • (3)(2)に凍ったままのまるごと玄米を入れ、2~3分煮たら絹さやを入れてさっと煮て火を止め、器に盛る。