まるごと玄米とは
まるごと玄米誕生秘話
当社は米の専門店として「農家さんの顔が見えるお米」をお客様に販売し、多くの支持を頂きました。販売の一環として栄養価の高い玄米をおいしく炊ける様に「玄米炊飯教室」も行ってきましたが、おいしく玄米を炊くには非常に手間がかかり、時間が経つと玄米はすぐに、パサパサな食感となり食味も大きく低下するという弱点もあり、続けることが難しい食材でした。
それでもお客様より、「美容と健康の為に玄米食を取り入れたい」「健康診断で玄米食を勧められ非常に困っている」「子供に栄養の高い玄米を食べてもらいたい」
という声から、もっと手軽にポンッと入れるだけで簡単においしく摂取できる方法はないか。という所から、まるごと玄米は誕生しました。
栄養たっぷり!!まるごと玄米が出来るまで
①玄米をじっくりと蒸し炊きします
炊くのが非常に難しい玄米ですが、まずはしっかりと玄米を研ぎます。そして玄米を水にしっかりと浸透させます。しっかり水を吸わせる事で炊きあがりもふっくらと 炊く事が出来ます。後は特殊な蒸し器で玄米をじっくりと蒸し炊きしていきます。
②消化吸収を良くする為に玄米をしっかり潰します
玄米は良く噛まないと消化吸収が非常に悪い食品なので、先に特殊な潰しローラーでふっくらと炊き上がった玄米を潰していきます。人が何百回も玄米を噛んだ様な状態にし、お子様やお年寄りにも優しい消化吸収が非常に良い状態にします。
③玄米を杵づきして滑らかにします
食べたときの食感を良くする為に、ぺったんぺったんと杵づきをして、固い玄米をまるで滑らかな生地にして同時にコシを出します。この手間ひまをかける事で、まるごと玄米が非常に滑らかでもちもちとした食感となり小さなお子様からご年配の方まで誰もが食べやすくおいしい団子になります。
④玄米を団子の形に形成します
完成した生地を１口サイズの１個当たり１５ｇの丸い団子状に形成して、完全無添加の体にやさしい「まるごと玄米」の完成です。更に出来上がったばかりのまるごと玄米を最新の急速冷凍システムで冷凍する事で長い賞味期限を実現しました。
忙しい朝のワンボウルレシピとして野菜スープや味噌汁の具材として凍ったままのまるごと玄米をポンッと入れて１分半煮込んで完成です。これで１日の栄養素の大半を摂取する事が出来ます。
その他、家族で食べる鍋やおでんの具材としても凍ったままの、まるごと玄米を入れて１分半煮込んで完成です。
テーマは「簡単」・「おいしく」・「健康」です。難しい知識はいりません。さまざまな料理に冷凍のまま入れるだけで、おいしく玄米を召し上がって頂く事が出来ます。
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